Tante Sidonia (4 personen) ***

Benodigheden:

• Kipfilet
• 3 grote uien
• 3 ons taugé
• bananen
• 2 theelepels sambal
• 2 eetlepels pindakaas
• 4 eetlepels bruine basterdsuiker
• 4 eetlepels azijn
• 9 eetlepels ketchup
• 9 eetlepels ketjap

Taugé pas toevoegen vlak voor het opdienen. Banaan en rijst apart serveren.

---

Boerenpannetje (2-3 personen)             ****


Benodigheden:

• 250 gram gehakt
• 100 gram geraspte kaas
• 2 eetlepels koffiemelk
• zout, peper
• 50 gram boter
• 50 gram ontbijtspek, in blokjes
• 750 gram geschrapte krielaardappeltjes
• 1 winterwortel
• 12 zoetzure zilveruitjes
• 1/8 liter slagroom
• 1 eetlepel mosterd

Kneed het gehakt met de kaas, de koffiemelk, zout en peper naar smaak; draai er balletjes van ter grootte van walnoten. Smelt de boter in de pan en bak de spekblokjes knapperig uit. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan. Bak in het achtergebleven vet de gehaktballetjes rondom bruin. Voeg de krielaardappeltjes, wortelschijfjes en de uitgelekte zilveruitjes toe. Schep alles door elkaar. Laat het gerecht afgedekt zachtjes gaar worden in ca. 20 minuten. Roer af en toe. Roer de slagroom en de mosterd er door en laat het al roerende door en door warm worden. Strooi de spekjes erover en breng het gerecht op smaak met zout en peper.





[ terug... ]